Кулинария

Въведение

Статията няма за цел да конкурира http://kulinar.gbg.bg http://kulinar-bg.com или http://bgkulinar.net Целта е да дадем нестандартни решения на стандартния проблем да "доведем" българската кухня до Канада. Използването на местните условия, пазар и възможности и съчетанието на различни култури хранене са това, към което се стремим.

Връзки

Крафт Канада - отличен ресурс за храни и хранене. С рецепти "аламинут" по няколко компонента, които ви се намират в кухнята - спасение за домакинята, когато няма време за пазар.

Рецепти

• Козунак с машина за хляб Black&Decker (all in one)

С машина за хляб става чудно тесто за козунак и не ви трябват никакви кой знае какви познания, само изпичането препоръчвам да е в нормална фурна.

• • Рецепта 1

Продукти:

3 1/2 ч.ч. Брашно
1 1/3 ч.ч. Прясно Мляко
80г. Масло
3 бр. Яйца
2/3 ч.ч. Захар
ванилия
1 ч.л. сол
1 ч.л. мая

Ползва се програма 8 за тесто (1ч.50мин), но се извърта два пъти. Много е важно програмата да се пусне два пъти за по хубаво втасване и замесване. След това тестото се поставя в форми (предварително намазани с маргарин или масло) и се оставя да набъбне около 1час, добре е тестото да се държи във фурната без тя да бъде пусната докато втаса, може да се поръси със захар на кристали отгоре, след което се пече на 180 градуса до хубав загар.

• • Рецепта 2

Продукти:

1 kg брашно
8 яйца
300 ml прясно мляко
300g захар
щипка сол
150g краве масло
настъргана кора на 1 лимон
1 супена лъжица мая

Всичко се слага в машината и като се омеси се изважда, оплита се на плитки и се слага в високи но тесни тавички (от долармагазините - за еднократна употреба са), после се слага във фурната на около 100-150 градуса и се чака да втаса. За около 2 часа втасва достатъчно, после се маже с масло поръсва се със захар и се пече.

• • Рецепта 3

Продукти:

4 яйца
1 чаша прясно млякo
1 чаша захар
2 ванилии
1 с.л ром (може да се замести и с друг алкохол)
1 чаша мазнина (равни части масло и олио)
4 1/2 чаши брашно
1 с.л суха мая

Разтваряте маята в топло мляко и малко захар. Разбийте в отделна купа яйцата + млякото + ванилията, изсипете в контейнера на машината. Добавете мазнината и алкохолът. Най-отгоре се слага брашното, прави се кладенче в средата и се изсипва маята.
Пуснете машината на програма бърз хляб и я оставете да бърка 7-8 минути, след което я спрете. Нагласете на програма тесто и я пуснете да извърти целия цикъл.
Когато свърши, оставете тестото вътре докато запълни формата (около час). След като веднъж е втасало, тестото се вади, добавят се стафиди, ядки или плънка. Оформят се козунаците и се оставят да втасат втори път на топло (да увеличат два пъти обема си). Намажете с яйце, посипете с кристална захар . Пече се на 300-325 градуса, около 45 минути.